Küchenaccessoires

Küchenaccessoires: Kaufberatung für Holz, Leinen und Pflege

Wer Küchenaccessoires kauft, fragt sich meist dasselbe: Passt das Stück zum Tisch und hält es den Alltag aus? Bei Küchenaccessoires aus Holz und Leinen lassen sich drei Punkte prüfen: die Holzart, die Maße und die Pflege, die das Material braucht. Viele Fehler entstehen nicht beim Kauf, sondern im Alltag, beim Spülen, Trocknen oder Waschen.

Welches Holz eignet sich für ein Schneidebrett in der Küche?

Für ein Schneidebrett sind dichte Harthölzer wie Buche und Eiche gut geeignet. Die feinen Poren der Buche nehmen Schnittspuren und Verfärbungen schlechter an.

• Buche: hart und dicht. Sie braucht regelmäßiges Ölen, sonst kann sie sich verziehen.
• Eiche: ebenfalls dicht und hart.

Holz ist nicht von Natur aus keimfrei, aber es ist auch nicht grundsätzlich unhygienisch. Entscheidend ist, dass du es nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel reinigst und danach ganz trocknen lässt. Bleibt es feucht, kann Schimmel entstehen.

Rohes Geflügel und Salat sollten nicht auf demselben Brett landen, sonst können Keime übertragen werden. Tiefe Rillen und Risse zeigen, dass ein Brett ausgedient hat, denn in ihnen sammeln sich Speisereste und Keime. Ein Beispiel aus unserer Auswahl ist das Schneidebrett MALIN, das aus Eichenholz gefertigt ist und 21 cm lang und 13 cm breit misst.

Wie du ein Schneidebrett aus Holz richtig ölst und pflegst

Für Schneidebretter ist Leinöl eine gute Wahl, weil es tief einzieht und aushärtet. Olivenöl trocknet dagegen kaum und kann mit der Zeit ranzig werden.

• Leinöl: dringt tief ein, härtet aus und hinterlässt keinen Fettfilm.
• Raps- und Sonnenblumenöl: für den Alltag brauchbar. Sie trocknen aber nur halb und hinterlassen einen leichten Ölfilm.
• Olivenöl und Kokosöl: trocknen kaum, wirken schmierig und können abfärben.
• Neues Brett: eine dünne Schicht auftragen, 24 Stunden einziehen lassen, den Überschuss abwischen und den Vorgang wiederholen.

Wie oft du nachölst, hängt davon ab, wie oft das Brett im Einsatz ist. Bei täglichem Gebrauch ist in der Regel etwa alle sechs bis acht Wochen ein brauchbarer Richtwert. Sonst gilt: Wirkt das Holz hell, trocken oder rau, ist es Zeit für frisches Öl.

Das Brett gehört nicht in die Spülmaschine, denn Hitze und viel Wasser verziehen Holz oder lassen es reißen. Auch das Frühstücksbrettchen EAT ME ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach dem Spülen sollte das Brett ganz trocknen, bevor es verstaut wird. Feucht verstaut ist es ein Risiko.

Leinöl erwärmt sich beim Trocknen und kann sich selbst entzünden. Lappen und Pinsel sollten deshalb sofort gereinigt oder feuerfest und luftdicht verwahrt werden.

Welche Größe braucht eine Tischdecke, und wie viel Überhang ist richtig?

Die Decke sollte auf jeder Seite etwa 20 bis 30 cm überhängen. Dafür rechnest du zum Tischmaß zweimal den Überhang dazu.

• Rechteckiger Tisch: Länge und Breite wachsen um je zweimal den Überhang. Ein Tisch mit 100 mal 250 cm braucht bei 25 cm Überhang eine Decke von 150 mal 300 cm.
• Runder Tisch: Der Durchmesser wächst um zweimal den Überhang, gemessen von Kante zu Kante.
• Festliche Tafel: etwa 25 bis 30 cm pro Seite, weil ein längerer Überhang geordneter wirkt.
• Alltag: das untere Ende der Spanne reicht, also etwa 20 cm pro Seite.

Die Tischdecke STONE WASHED in Cremeweiß misst 170 mal 250 cm. Damit passt sie rechnerisch zu einem Tisch von 120 mal 200 cm mit 25 cm Überhang. Bei ausziehbaren Platten oder Einlegeblättern gehört die Verlängerung in die Rechnung, und der Überhang sollte auf allen Seiten gleich sein.

Lange Decken sind eine Frage des Anlasses. Eine Decke, die fast bis zum Boden reicht, verdeckt die Tischbeine und wirkt festlich. Eine Decke, die auf dem Boden aufliegt, behindert dagegen das Heranschieben der Stühle. Weitere Tischdecken gibt es in der Kollektion Tischdecken.

Was spricht für eine Leinentischdecke, und wie pflegst du sie?

Leinen ist robust, fusselt kaum und knittert stark. Die Falten gehören zum Charakter des Stoffes, bei Mischgeweben mit Baumwolle fallen sie geringer aus.

• Robust: reißfest, aber empfindlich gegen starkes Scheuern und Reibung.
• Angenehm im Alltag: Leinen fühlt sich kühl an, leitet Feuchtigkeit ab und nimmt sie schnell auf.
• Waschtemperatur: gefärbtes Leinen höchstens 40 °C, Naturleinen bis 60 °C.
• Bügeln: leicht feucht und auf links, am besten mit reichlich Dampf.

Das Pflegeetikett ist die maßgebliche Angabe für Temperatur und Waschart. Es gilt vor jeder Wäsche. Im Schonprogramm mit geringer Beladung und mildem Feinwaschmittel ohne Aufheller bleibt der Stoff gut erhalten. Auf Weichspüler und intensives Schleudern verzichtest du besser.

Lufttrocknen ist die richtige Wahl, denn heiße Luft im Trockner lässt Leinen einlaufen. Die Decke hängst du am besten glatt auf. Die Tischdecke STONE WASHED in Silbergrau ist aus Leinen gefertigt und vorgewaschen, damit der Stoff schon weich ist.

Worauf du bei Servierplatten und Topfuntersetzern aus Holz achten solltest

Ein Holzuntersetzer schützt den Tisch, wenn er größer ist als der Topfboden. Der Topf sollte nicht lange darauf stehen. Wie viel Hitze der Untersetzer verträgt, gibt der Hersteller an. Für unsere Untersetzer gibt es dazu keine Angabe, deshalb gehört eine glühend heiße Pfanne nicht direkt darauf.

• Hitzeangabe: Nicht für jeden Holzuntersetzer gibt es eine Herstellerangabe zur Hitzebeständigkeit. Prüfe sie, bevor du heiße Töpfe daraufstellst.
• Größe: Der Untersetzer sollte etwas größer sein als der Topfboden, damit der Topf nicht kippelt.
• Untersetzer U: Der Untersetzer U misst 18 mal 13,5 cm und besteht aus Birkenholz.
• Servierplatte: Die Servierplatte M12 ist rund, hat 32 cm Durchmesser und ist aus geölter Birke gefertigt.

Ohne Untersetzer hinterlässt ein heißer Topf auf einem Holztisch schnell Brandflecken. Bei Hitze und Feuchtigkeit ist Holz empfindlich, deshalb gehört immer einer darunter.

Nach dem Spülen sollte das Holz hochkant stehend trocknen, nicht auf dem Heizkörper oder neben dem heißen Herd. Tiefe Rillen, Risse oder starker Verzug sind ein Grund, das Stück zu ersetzen, weil es sich dann schlecht reinigen lässt.